絶対に美味しい!秋の新【サンマ】おろし方と人気レシピ16選紹介。

2017/09/11
 
サンマ、人気レシピ16選
この記事を書いている人 - WRITER -

秋の新【サンマ】は脂がのっておいしいですよね~。

塩焼き、蒲焼き、竜田揚げとか。

皆さんはどんな料理法で食べられますか?

また【サンマ】は新鮮であれば刺し身としても食べられますしね。

そして【サンマ】って夏の疲れをとってくれる効果があるそうですよ。栄養価も高く、代表的なDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)その他ビタミンA・D・E、鉄分、カルシウムなどです。

サンマ】は回遊魚なので8月あたりから9月頃にかけて北海道沖から本州に南下します。その間にオキアミや動物性プランクトンを食べます。なので太り9月から10月頃までは脂が最高潮にのっています。

それでは【サンマ】を美味しくいただくために、幾つかの料理法を紹介します。

 

スポンサーリンク

【サンマ】のおろし方の手順

サンマを刺し身で食べたい!三枚おろし教えて~

✿超簡単 サンマのおろし方

1尾のさんまを1分以内であっという間におろせちゃいますよ♪

サンマのおろし方

⇒【サンマ】の おろし方はコチラ
 
お刺身で一度は食べてみたい【サンマ】。絶品ですよ!^^

 

スポンサーリンク

【サンマ】美味しく食べたい!人気レシピ16選

✿サンマの塩焼き(フライパン編)

定番料理ですが、シートを使うことで煙が出ないところがメリット。

サンマの塩焼き、フライパン編

材料(2人分)

サンマ:2尾

大根おろし:1/2カップ

すだち:1個

塩 お好みでしょう油

作り方コチラ

スポンサーリンク

 

 ✿サンマの竜田焼き

ヘルシー揚げ焼き。揚げたものよりもカロリーが控えめ。

材料(2人分)

サンマ:2尾

しょう油:大さじ1

酒:大さじ1

片栗粉  サラダ油 各適量

作り方コチラ

 

 ✿サンマの竜田焼き丼

竜田焼きのあんかけ丼です。ボリュームたっぷり。

サンマの竜田揚げ丼

材料(2人分)

サンマ:1尾

シメジ:1/4山

エノキ:1/4山

シイタケ:1個

タマネギ:1/4個

塩 コショウ 少々

昆布だしの素:4g

サラダ油:大さじ2

片栗粉(衣用):大さじ2

水溶き片栗粉(あんかけ用):小さじ1

しょう油:中さじ1

海苔:1枚

お米:1合

作り方コチラ

 

✿カレー風味のサンマ春巻き

カリッとした香ばしさ!

サンマ、春巻き

材料(2人分)

サンマ:1尾

(A)塩:小さじ1/6

(A)しょう油:小さじ1/2

(A)酒:小さじ1/2

(A)カレー粉:小さじ1/2

(A)砂糖:少々

(A)片栗粉:大さじ1/2

(A)ごま油:小さじ1/2

(上の⇧(A)は混ぜておく)

白ネギ:1/2本

にら:30g

春巻きの皮:6枚

作り方コチラ

 

✿サンマのガーリックソテー

ガーリックのパンチの効いた一品です

サンマ、ガーリックソテー

材料(2人分)

サンマ:2尾

カラーピーマン(オレンジ、黄色など):各1/2個ずつ(パプリカでもokです)

パセリ(みじん切り):適量

レモン(串切り):2切れ

にんにく:2片

オリーブオイル(お好みの油でもok):適量

白ワイン:大さじ2

塩 コショウ: 各少々

作り方コチラ

 

✿サンマの甘辛揚げ煮

ご飯が進む一品です。

サンマ、甘辛揚げ煮

材料(3人分)

サンマ:3尾

長ネギ:15センチ

ショウガ:1かけ

いりごま:大さじ1

☆しょう油:大さじ3

☆みりん:大さじ2

☆砂糖:大さじ1

(上の⇧☆印は混ぜておく)

料理酒:大さじ1

片栗粉:大さじ2

作り方コチラ

 

✿サンマの蒲焼丼

熱々の御飯に合う少し濃い目の蒲焼きです

サンマ、蒲焼き丼

材料(2人分)

サンマ:2尾

小麦粉:大さじ1

☆酒:大さじ1.5

☆みりん:大さじ1

☆砂糖:大さじ1

☆しょう油:大さじ1.5

(上の⇧☆印は混ぜておく)

サラダ油:大さじ1

大葉:6枚

ご飯(炊きたて):丼2杯分

刻み海苔:適量

粉山椒:少々

作り方コチラ

 

✿圧力鍋で骨まで食べられるサンマの煮付け

骨まで食べてカルシウムを摂りましょう^^

サンマ、煮付け、圧力鍋

材料(2人分)

サンマ(処理済み):4尾

ショウガor山椒の実:20g

水:100ml

酒:100ml

しょう油:大さじ2.5

砂糖:大さじ1.5

作り方コチラ

 

✿サンマのトマト煮

トマト缶を使って圧力鍋で骨まで食べよう~♪

サンマ トマト煮

材料(2人分)

サンマ:2尾

タマネギ:1/2個

ニンニク(お好みで):1片

☆トマト缶(カットタイプ):1/2缶(200g)

☆ケチャップ:大さじ1/2

☆コンソメ(固形):1個

☆白ワイン:50cc

☆水:50cc

(上の⇧☆印作り方の②のところで、鍋に入れる)

オリーブ油:大さじ1

粉チーズ・パセリ(乾燥)・バジルなど⇒お好みで!

作り方コチラ

 

✿サンマの梅香味やき

脂のノッたサンマを梅であっさり食べましょう!

サンマ、梅香味焼き

材料(2人分)

サンマ:2匹

小麦粉:適量

オリーブオイル(サラダ油):大さじ2~

梅干し:2個

梅紫蘇(有ればOK):大さじ1/2

☆しょう油:大さじ1/2

☆みりん:大さじ1/2

☆料理酒:大さじ1

(上の⇧☆印は混ぜておく)

[トッピング]

白ごま:少々

大葉:数枚

大根おろし:適量

お好みで♪

ポン酢:適量

作り方コチラ

 

✿サンマのねぎみそチーズ巻き上げ

チーズ&ねぎみその相性バッチリの一品です

サンマ、ねぎみそチーズ巻き上げ

材料(2人分)

サンマ:2尾

シソの葉:4枚

■ねぎみそ:適量

☆ネギ:小サイズ1本分をみじん切り

☆みそ:大さじ1

☆みりん:大さじ1

☆きび砂糖:大さじ1

☆しょう油:小さじ1/2

☆白すりごま:大さじ2

(上の⇧☆印のねぎみその材料は混ぜておく)

プロセスチーズ:50g

片栗粉・揚げ油:各適量

作り方コチラ

 

✿さんまハンバーグ

ヘルシーハンバーグ♪

サンマ、ハンバーグ

材料(2人分)

サンマ:2匹

木綿豆腐:1/2丁(約200g)

ニンニク:1片

ショウガ:1片

片栗粉:大さじ3

クレージーソルト:小さじ1位

ブラックペッパー:少々

サラダ油:大さじ1

■大根おろし・しその葉は好みで!

作り方コチラ

 

✿サンマの南蛮漬け

香ばしいさっぱりおかず♪

サンマ、南蛮漬け

材料(2人分)

サンマ:2尾

片栗粉:適量

●砂糖:大さじ5

●しょう油:70cc

●酢:100cc

●お湯:200cc

人参(千切り):1/4本分

タマネギ(スライス):1個分

ネギ(小口切り):2本分

ショウガ(千切り):10g

鷹の爪:1本

*揚げ焼き用油:100cc

作り方コチラ

 

✿サンマのステーキの薬味ご飯

きのこの炊き込みごはんと共にサンマのしょう油ステーキを是非ご堪能ください^^

サンマ、ステーキ薬味ご飯

材料

サンマ(三枚おろし):2尾

(A)米:2合

(A)まいたけ:1パック(100g)

(A)れんこん:約5cm(50g)

(A)めんつゆ(3倍濃縮タイプ):60ml

(A)ショウガ:10g

(A)水:300ml

(作り方の①の炊飯器に(A)をすべて入れる)

三つ葉:1把(20g)

みょうが:1本(10g)

サラダ油:大さじ2

しょう油:大さじ1

作り方コチラ

 

✿サンマの韓国風茶漬け

締めの一品ですよー^^

サンマ、韓国風茶漬け

材料(2人分)

サンマ(三枚おろし):1尾分

■たれ

おろしニンニク:小さじ1/8

おろしショウガ:小さじ1/4

コチュジャン:小さじ2

砂糖:小さじ2

しょう油:小さじ1と小さじ1/2

ごま油:小さじ1

(たれはすべて混ぜておく)

白ごま:適量

白ネギ:5cm

だし:適量

お茶の葉:適量

ご飯:2膳分

作り方コチラ

 

✿サンマのお刺身ユッケひとくち寿司

サンマを使ったエスニック風サンマ、ひとくち寿司

材料(2人分)

サンマ(刺身用におろしたもの):100g

すし飯:1合分

(A)コチュジャン:小さじ1

(A)みそ:小さじ1

(A)ごま油:小さじ1/2

(A)おろしにんにく:1/2片分

(A)おろししょうが:1/2片分

(A)万能ねぎ(小口切り):2本分

(上の⇧(A)は混ぜておく)

■飾り用

白いりごま:適量

食用黄菊:適宜

作り方コチラ

 

さいごに

 

いかがでしたか?お弁当のおかずまたは晩御飯の一品料理として是非参考にしてみてください!^^

スポンサーリンク
この記事を書いている人 - WRITER -

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright© トキトビ , 2017 All Rights Reserved.