絶対に美味しい！秋の新【サンマ】おろし方と人気レシピ１６選紹介。
秋の新【サンマ】は脂がのっておいしいですよね～。
塩焼き、蒲焼き、竜田揚げとか。
皆さんはどんな料理法で食べられますか？
また【サンマ】は新鮮であれば刺し身としても食べられますしね。
そして【サンマ】って夏の疲れをとってくれる効果があるそうですよ。栄養価も高く、代表的なDHA(ドコサヘキサエン酸）やEPA(エイコサペンタエン酸）その他ビタミンA・D・E、鉄分、カルシウムなどです。
【サンマ】は回遊魚なので8月あたりから9月頃にかけて北海道沖から本州に南下します。その間にオキアミや動物性プランクトンを食べます。なので太り9月から１０月頃までは脂が最高潮にのっています。
それでは【サンマ】を美味しくいただくために、幾つかの料理法を紹介します。
【サンマ】のおろし方の手順
サンマを刺し身で食べたい！三枚おろし教えて～
✿超簡単 サンマのおろし方
１尾のさんまを１分以内であっという間におろせちゃいますよ♪
【サンマ】美味しく食べたい！人気レシピ１6選
✿サンマの塩焼き（フライパン編）
定番料理ですが、シートを使うことで煙が出ないところがメリット。
材料（２人分）
サンマ：２尾
大根おろし：１/2カップ
すだち：１個
塩 お好みでしょう油
作り方はコチラ☆
✿サンマの竜田焼き
ヘルシー揚げ焼き。揚げたものよりもカロリーが控えめ。
材料（２人分）
サンマ：２尾
しょう油：大さじ１
酒：大さじ１
片栗粉 サラダ油 各適量
作り方はコチラ☆
✿サンマの竜田焼き丼
竜田焼きのあんかけ丼です。ボリュームたっぷり。
材料（２人分）
サンマ：１尾
シメジ：１/４山
エノキ：１/4山
シイタケ：１個
タマネギ：１/４個
塩 コショウ 少々
昆布だしの素：４ｇ
サラダ油：大さじ２
片栗粉（衣用）：大さじ２
水溶き片栗粉（あんかけ用）：小さじ１
しょう油：中さじ１
海苔：１枚
お米：１合
作り方はコチラ☆
✿カレー風味のサンマ春巻き
カリッとした香ばしさ！
材料（２人分）
サンマ：１尾
(A)塩：小さじ1/6
(A)しょう油：小さじ１/2
(A)酒：小さじ１/2
(A)カレー粉：小さじ１/2
(A)砂糖：少々
(A)片栗粉：大さじ1/2
(A)ごま油：小さじ１/2
(上の⇧（A)は混ぜておく）
白ネギ：１/2本
にら：３０ｇ
春巻きの皮：６枚
作り方はコチラ☆
✿サンマのガーリックソテー
ガーリックのパンチの効いた一品です
材料（２人分）
サンマ：２尾
カラーピーマン（オレンジ、黄色など）：各１/2個ずつ（パプリカでもokです）
パセリ（みじん切り）：適量
レモン（串切り）：２切れ
にんにく：２片
オリーブオイル（お好みの油でもok):適量
白ワイン：大さじ２
塩 コショウ： 各少々
作り方はコチラ☆
✿サンマの甘辛揚げ煮
ご飯が進む一品です。
材料（３人分）
サンマ：３尾
長ネギ：１５センチ
ショウガ：１かけ
いりごま：大さじ１
☆しょう油：大さじ３
☆みりん：大さじ２
☆砂糖：大さじ１
（上の⇧☆印は混ぜておく）
料理酒：大さじ１
片栗粉：大さじ２
作り方はコチラ☆
✿サンマの蒲焼丼
熱々の御飯に合う少し濃い目の蒲焼きです
材料（２人分）
サンマ：２尾
小麦粉：大さじ１
☆酒：大さじ１.５
☆みりん：大さじ１
☆砂糖：大さじ１
☆しょう油：大さじ１.５
（上の⇧☆印は混ぜておく）
サラダ油：大さじ１
大葉：６枚
ご飯（炊きたて）：丼２杯分
刻み海苔：適量
粉山椒：少々
作り方はコチラ☆
✿圧力鍋で骨まで食べられるサンマの煮付け
骨まで食べてカルシウムを摂りましょう＾＾
材料（２人分）
サンマ（処理済み）：４尾
ショウガor山椒の実：２０ｇ
水：１００ml
酒：１００ｍｌ
しょう油：大さじ２.５
砂糖：大さじ１.５
作り方はコチラ☆
✿サンマのトマト煮
トマト缶を使って圧力鍋で骨まで食べよう～♪
材料（２人分）
サンマ：２尾
タマネギ：1/2個
ニンニク（お好みで）：１片
☆トマト缶（カットタイプ）：１/2缶（２００ｇ）
☆ケチャップ：大さじ１/2
☆コンソメ（固形）：１個
☆白ワイン：50cc
☆水：50cc
（上の⇧☆印作り方の②のところで、鍋に入れる）
オリーブ油：大さじ１
粉チーズ・パセリ（乾燥）・バジルなど⇒お好みで！
作り方はコチラ☆
✿サンマの梅香味やき
脂のノッたサンマを梅であっさり食べましょう！
材料（２人分）
サンマ：２匹
小麦粉：適量
オリーブオイル（サラダ油）：大さじ2～
梅干し：2個
梅紫蘇（有ればOK)：大さじ１/2
☆しょう油：大さじ１/2
☆みりん：大さじ1/2
☆料理酒：大さじ１
（上の⇧☆印は混ぜておく）
［トッピング］
白ごま：少々
大葉：数枚
大根おろし：適量
お好みで♪
ポン酢：適量
作り方はコチラ☆
✿サンマのねぎみそチーズ巻き上げ
チーズ&ねぎみその相性バッチリの一品です
材料（２人分）
サンマ：２尾
シソの葉：４枚
■ねぎみそ：適量
☆ネギ：小サイズ１本分をみじん切り
☆みそ：大さじ１
☆みりん：大さじ１
☆きび砂糖：大さじ１
☆しょう油：小さじ1/2
☆白すりごま：大さじ２
（上の⇧☆印のねぎみその材料は混ぜておく）
プロセスチーズ：５０ｇ
片栗粉・揚げ油：各適量
作り方はコチラ☆
✿さんまハンバーグ
ヘルシーハンバーグ♪
材料（２人分）
サンマ：２匹
木綿豆腐：1/2丁（約２００ｇ）
ニンニク：１片
ショウガ：１片
片栗粉：大さじ３
クレージーソルト：小さじ１位
ブラックペッパー：少々
サラダ油：大さじ１
■大根おろし・しその葉は好みで！
作り方はコチラ☆
✿サンマの南蛮漬け
香ばしいさっぱりおかず♪
材料（２人分）
サンマ：２尾
片栗粉:適量
●砂糖：大さじ５
●しょう油：70cc
●酢：１００cc
●お湯：２００cc
人参（千切り）：１/４本分
タマネギ（スライス）：１個分
ネギ（小口切り）：２本分
ショウガ（千切り）：１０ｇ
鷹の爪：１本
＊揚げ焼き用油：１００cc
作り方はコチラ☆
✿サンマのステーキの薬味ご飯
きのこの炊き込みごはんと共にサンマのしょう油ステーキを是非ご堪能ください＾＾
材料
サンマ（三枚おろし）：２尾
（A)米：２合
（A)まいたけ：１パック（１００ｇ）
（A)れんこん：約５ｃｍ（５０ｇ）
（A)めんつゆ（３倍濃縮タイプ）：６０ｍｌ
（A)ショウガ：１０ｇ
（A)水：３００ｍｌ
（作り方の①の炊飯器に（A）をすべて入れる）
三つ葉：１把（２０ｇ）
みょうが：１本（１０ｇ）
サラダ油：大さじ２
しょう油：大さじ１
作り方はコチラ☆
✿サンマの韓国風茶漬け
締めの一品ですよー＾＾
材料（２人分）
サンマ（三枚おろし）：１尾分
■たれ
おろしニンニク：小さじ１/8
おろしショウガ：小さじ１/4
コチュジャン：小さじ２
砂糖：小さじ２
しょう油：小さじ１と小さじ1/2
ごま油：小さじ１
（たれはすべて混ぜておく）
白ごま：適量
白ネギ：５ｃｍ
だし：適量
お茶の葉：適量
ご飯：２膳分
作り方はコチラ☆
✿サンマのお刺身ユッケひとくち寿司
生サンマを使ったエスニック風
材料（２人分）
サンマ（刺身用におろしたもの）：１００ｇ
すし飯：１合分
（A)コチュジャン：小さじ１
（A）みそ：小さじ１
（A)ごま油：小さじ１/2
（A）おろしにんにく：１/2片分
（A)おろししょうが：１/2片分
（A）万能ねぎ（小口切り）：２本分
（上の⇧（A)は混ぜておく）
■飾り用
白いりごま：適量
食用黄菊：適宜
作り方はコチラ
さいごに
いかがでしたか？お弁当のおかずまたは晩御飯の一品料理として是非参考にしてみてください！＾＾